立秋過(guò)后如何健康貼秋膘？貼秋膘美味食譜推薦

　　梅菜扣肉

　　口味：咸鮮味

　　特色：入口即化、綿軟香嫩、香而不膩

　　主料：五花肉500克、梅干菜100克

　　調(diào)料：柱候醬30克、生抽10克、老抽2克、蠔油10克、腐乳(紅)半塊、白糖10克、黃酒10克、大蔥5克、姜5克、小蔥5克、色拉油適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好所需的食材;

　　2、梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下;

　　3、煮肉，放點(diǎn)蔥姜，大火燒開(kāi)，小火煮九成熟;

　　4、肉煮好后撈出來(lái)趁熱表面抹上老抽;

　　5、坐油到八成熱，放肉皮朝下進(jìn)去炸，盡量都炸到位;

　　6、切成大片，然后把所有調(diào)料(柱候醬、生抽、老抽、蠔油、紅腐乳、白糖、黃酒)全加進(jìn)去拌勻;

　　7、找一個(gè)碗，肉皮朝下碼好，然后把泡好的梅菜擠干水放在上邊弄整齊了;

　　8、上鍋蒸至少一小時(shí)，高壓鍋二十分鐘，蒸熟后倒扣到碗中，灑少許香蔥，即可享用。