甘藍(lán)菜怎么做好吃？甘藍(lán)和包菜有什么區(qū)別

　　甘藍(lán)的功效與作用：

　　1、抗癌

　　甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分，可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。

　　2、改善胃潰瘍

　　甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍(lán)菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的愈合。

　　3、改善血糖、血脂

　　甘藍(lán)能調(diào)節(jié)人類的血脂和血糖，它能提高人體胰島的功能，促進(jìn)胰島素的產(chǎn)生，能讓過高的血糖降下來，另外甘藍(lán)還能分解人體內(nèi)的膽固醇，能加快它們的代謝，對高血脂也有一定的調(diào)理功效。

　　4、維持骨骼密度

　　維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、維生素D之外，還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍(lán)菜富含約100-200微克的維生素K9，攝取100克即可達(dá)到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。