鱈魚怎么煎不會煎散？烤箱烤鱈魚怎么做好吃又簡單

　　鱈魚的刺少，吃起來口感非常好，深受大眾喜愛，香煎鱈魚是常見的烹飪方法，那么鱈魚怎么煎不會煎散了呢?烤箱烤鱈魚怎么做好吃又簡單?一起來看看吧。

　　鱈魚怎么煎不會煎散了

　　1.新鮮的鱈魚制作出鱈魚排是十分嫩滑的，而且這樣的鱈魚排肉質(zhì)比較結(jié)實，不會出現(xiàn)煎一會兒就變得松散的情況產(chǎn)生，吃起來也會非常嫩滑。

　　2.在煎鱈魚排的時候，可以給鱈魚排裹上一份蛋液之后再炸，這樣可以讓鱈魚排吃起來的口感更加豐富。而且裹上一層薄薄的蛋液之后，是可以幫助阻擋細火的，可以讓鱈魚排保持鮮嫩多汁的狀態(tài)，同時煎出來的鱈魚排是可以更加的嫩滑和鮮美的。

　　鱈魚配什么醬汁最好吃

　　1.把白葡萄酒和洋蔥碎尤其倒入鍋中，用小火慢慢的煮開，要多次的在鍋中加入少量的黃油，之后不斷的向著同一個方向攪拌，等到湯汁全部變濃稠的時候，就可以澆在鱈魚排上。

　　2.再把把鱈魚的皮放入水中，煮上5-6個小時之后，可以發(fā)現(xiàn)魚膠被分離了出來，這時候選擇舀出油脂，然后在鍋中放入洋蔥、土豆繼續(xù)進行熬，煮好之后用打蛋器攪拌打成漿之后，魚皮醬汁就制作好了。