人造肉是什么肉？人造肉和普通肉有什么區(qū)別

　　人造肉是什么肉？今天，人造肉正式在某電商平臺(tái)開售，在此之前人造肉大多只在直供餐廳，普通消費(fèi)者無法直接購(gòu)買加工。據(jù)報(bào)道，這是首次在零售平臺(tái)上售賣人造肉，有豬肉、雞肉等口味。此前，人造肉大多直供餐廳。如今，普通消費(fèi)者也可以直接買來烹飪了。

　　公開資料顯示，人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，富含大量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪。目前進(jìn)入市場(chǎng)的人造肉產(chǎn)品大都是模擬真肉口感和外觀的植物肉。

　　另一種是利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉。11月18日，中國(guó)第一塊人造培養(yǎng)肉在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心誕生。據(jù)介紹，周光宏教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)使用第六代的豬肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)20天，生產(chǎn)得到重達(dá)5克的培養(yǎng)肉。這是國(guó)內(nèi)首例由動(dòng)物干細(xì)胞擴(kuò)增培養(yǎng)而成的人造肉。