三文魚刺身怎么切?三文魚刺身的正確吃法
2020-06-08 16:36:06來源:四海網(wǎng)綜合
三文魚刺身是很多人喜愛的美味,那么三文魚刺身怎么切呢?三文魚刺身的正確吃法是怎么樣的?下面一起了解一下吧。
三文魚刺身怎么切
1、首先刮去三文魚外表的魚鱗,并切掉魚鰭、腹鰭和胸鰭。
2、接著沿著魚鰓將專業(yè)的刀具插入,用刀按壓。一口氣將魚頭去掉,不宜拖拖拉拉。
3、然后沿著魚中骨由腹部開始將三文魚剖開。
4、緊接著剖開背部,切成兩片。
5、再則將帶中骨的下半片肉和中骨朝下放置,在背部和腹部側方用刀切入。
6、由尾部進刀將三文魚沿著中骨之上,一口氣切下魚肉。
7、最后用平刀將魚皮去掉,取下魚肉,切成薄片即可食用。
三文魚刺身需不需要洗
質量保證的話是不需要洗的。
三文魚的表面含有豐富的魚油成分,若是用水清洗的話,魚油會分散到各個部位,從而影響三文魚原本的口感,因此三文魚在質量保證的情況下,是不需要用清水清洗的,只要用廚房紙巾吸干凈外表多余水分和油脂即可,另外,需注意將處理三文魚的刀具消毒,以免其中殘留的細菌等有害物質對三文魚的口感和價值造成影響。
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