三文魚刺身怎么切？三文魚刺身的正確吃法

　　三文魚刺身是很多人喜愛的美味，那么三文魚刺身怎么切呢?三文魚刺身的正確吃法是怎么樣的?下面一起了解一下吧。

　　三文魚刺身怎么切

　　1、首先刮去三文魚外表的魚鱗，并切掉魚鰭、腹鰭和胸鰭。

　　2、接著沿著魚鰓將專業(yè)的刀具插入，用刀按壓。一口氣將魚頭去掉，不宜拖拖拉拉。

　　3、然后沿著魚中骨由腹部開始將三文魚剖開。

　　4、緊接著剖開背部，切成兩片。

　　5、再則將帶中骨的下半片肉和中骨朝下放置，在背部和腹部側方用刀切入。

　　6、由尾部進刀將三文魚沿著中骨之上，一口氣切下魚肉。

　　7、最后用平刀將魚皮去掉，取下魚肉，切成薄片即可食用。

　　三文魚刺身需不需要洗

　　質量保證的話是不需要洗的。

　　三文魚的表面含有豐富的魚油成分，若是用水清洗的話，魚油會分散到各個部位，從而影響三文魚原本的口感，因此三文魚在質量保證的情況下，是不需要用清水清洗的，只要用廚房紙巾吸干凈外表多余水分和油脂即可，另外，需注意將處理三文魚的刀具消毒，以免其中殘留的細菌等有害物質對三文魚的口感和價值造成影響。