挑選貽貝有哪些小技巧？貽貝的做法介紹

　　貽貝是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮，日常生活中你知道有哪些挑選貽貝的小技巧嗎，讓我們一起來(lái)看一下吧。

　　挑選貽貝的技巧

　　看外形

　　一般我們買貽貝時(shí)盡量挑選那種體型勻稱飽滿的，且個(gè)頭中等的為佳，太大或太小都不理想。

　　聞味道

　　我們?cè)谔暨x貽貝的時(shí)候可以多聞一下味道，要挑選那種無(wú)異味的，說(shuō)明品質(zhì)較好;如果貽貝有散發(fā)出惡臭味則說(shuō)明貽貝已經(jīng)不新鮮甚至已經(jīng)死掉了。

　　看開(kāi)口

　　如果是有開(kāi)口的貽貝，我們可以用手輕輕碰一下其開(kāi)口，如果是活的貽貝會(huì)在你觸摸它時(shí)將外殼緊閉起來(lái)，如果沒(méi)有反應(yīng)這說(shuō)明貽貝已經(jīng)不新鮮了。

　　貽貝怎么做

　　所需食材：貽貝，從、姜、花椒、小米椒、醋、耗油;

　　將貽貝放入水中浸泡1-2小時(shí)，使其將泥沙吐出，并將外殼清洗干凈;

　　將洗干凈的貽貝放入鍋中煮熟;

　　將蔥姜、辣椒等清洗干凈并切沫裝碗中備用;

　　將花椒放油鍋爆香炒熟，等花椒變黑后將其撈出;

　　將花椒油倒入乘有蔥姜、辣椒的碗中、并加入少許醋和耗油;

　　將煮熟的貽貝擺盤(pán)，并把剛剛調(diào)好的配料澆到貽貝上即可。