幼兒飲食宜從早餐抓起

　　人們常常習慣于“一日三餐”的飲食結(jié)構(gòu)安排，同時對“一日三餐”涵義的詮釋諸如“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”之類頗為熟知，然而在日常生活具體操作時就未必如此了。

　　清晨伊始，洗臉刷牙作罷，早餐吃什么的問題便擺在了面前。不少家庭或不少人出于省事抑或別的考慮，早餐往往應付了事甚至不予理睬。

　　這種徒有虛名的早餐不僅在兒童身上發(fā)現(xiàn)而且也在成人身上出現(xiàn)，但首當其沖大受其害者自然是孩子。究其原因，無非是人們對于早餐的理解和操作有差異造成的。

　　早餐除了補充人體生理上的基本需求外，它還具有不可替代的特殊功能，吃早餐能增強人們一整天的記憶力。

　　這是日前在美國舉行的一個飲食健康研討會上得出的結(jié)論。研究表明，那些沒吃早餐的孩子，在回憶及運用新學知識方面，明顯趕不上那些吃過早餐的孩子，而且他們的表達和短時記憶力也不及后者。

　　吃早餐，尤其是富含碳水化合物的谷類早餐，能幫助增加血液中的葡萄糖含量，從而增強孩子的記憶力。而現(xiàn)實生活中不少孩子的早餐不是營養(yǎng)偏頗導致營養(yǎng)過剩，就是早餐時有時無導致營養(yǎng)不良，不論何種情形，對于正在長身體、增知識的兒童而言，都是極其不利的。

　　因為經(jīng)常不吃早餐而變得肥胖的孩子，因為不吃早餐而在午餐時貪愛多吃油膩食物的孩子均隨處可見。不好的飲食習慣，給這些孩子的身體發(fā)育和日常學習帶來的負面影響是不可低估的。