華山特色美食有哪些？盤點華山六大美食(2)

　　華山美食

　　1、大刀面

　　是華山的特色面食，名字和華山一樣有氣魄。顧名思義，大刀切的面叫大刀面，澆上事先調(diào)好的油炸面醬、豆腐、粉條臊子，調(diào)入醋、鹽、辣子油，即可食用。特點：面條泛黃，湯紅里透黑，酸辣可口，長久食用，可治胃寒。踅面是陜西省合陽縣及渭南地區(qū)獨有的，為當?shù)厝藰O為偏愛的風味小吃。踅面歷史悠久，相傳西漢高祖三年（公元前204年），漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決10萬軍士吃飯問題而發(fā)明此面。踅面可稱得上是我國最早的“方便面”，主成分是粗糧。

　　2、麻食泡

　　是華陰地區(qū)特有的風味小吃，可與西安的羊肉泡饃媲美。據(jù)70歲的著名麻食廚師孟傳榮說：民國三十年（1941），陜西省警察局局長馬國華回鄉(xiāng)競選國大代表，專門和郗俊等來吃麻食。麻食做工精細，色味俱全，碗面漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子，似云版上的明星，又若錦緞上的寶石。透過油層，碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的蔥節(jié)、火黃色的蒜沫若隱若現(xiàn)，切成塊的鍋盔饃埋在下邊，手一端碗，香氣撲鼻。