洛陽(yáng)最出名的美食街在哪兒？盤點(diǎn)老城十字街特色美食(2)
1、不翻湯
洛陽(yáng)不翻湯，已有120多年的歷史。創(chuàng)始人劉振生，現(xiàn)已傳三代人。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其味道純正、酸辣適口、油而不膩的特點(diǎn)，極具當(dāng)?shù)靥厣苁芾习傩盏南矏�。制作方法是用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒,即成一張類似春卷的薄片,不用翻個(gè)就熟,所以就叫“不翻”。這個(gè)湯吃到嘴里時(shí),“不翻”軟綿不化,有豆香，是洛陽(yáng)本地人吃夜宵的首選。它的特點(diǎn)是味道純正、酸辣利口、油而不膩。高記清香園的不翻湯味道非常正宗，每天這家店的門口都會(huì)排很長(zhǎng)的隊(duì)，人氣很旺。焦炸丸子、羊肉、海帶、木耳、粉絲、紫菜、韭菜等加上熬好的豬骨湯滿滿的一碗，酸辣利口，油而不膩，嚼著餅，吃起來很香很痛快，尤其是寒冷天氣來一碗喝完暖暖的。點(diǎn)菜上菜很快，但店面較舊，環(huán)境也一般，介意的妹子勿來。
2、漿面條
漿面條是起源于河南省洛陽(yáng)市，當(dāng)時(shí)是以豌豆?jié){面條著稱，歷史悠久。據(jù)傳在明朝正德年間，該縣一個(gè)姓史的人開了個(gè)飯店，生意很興隆。有一年小麥歉收，豌豆豐收，飯店天天賣豌豆面飯，一時(shí)生意蕭條。一天，京城一位欽差大臣帶隨從路過此店吃飯，店主因無上等米菜下鍋急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。當(dāng)他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面條時(shí)，急中生智，用椒葉、藿香等作作料，用豌豆?jié){作湯下入面條，做了一鍋豌豆?jié){面條。欽差大臣吃后十分滿意。此后店主便新增了漿面條這一食譜，小店生意又興旺起來，從此，這漿面條便成了河南的一道名吃。粉漿面條是洛陽(yáng)特色小吃，2007年被河南省商務(wù)廳命名為河南十大傳統(tǒng)名小吃之一，粉漿面條所用的粉漿是制作綠豆淀粉過濾出來的漿水，經(jīng)自然發(fā)酵至有酸腐味道，用來制作面條，這個(gè)粉漿也就是北京人稱之為“豆汁兒”的東西，喜歡的人稱之為美味，不喜歡這個(gè)味道的人看見就躲著走。
