春季哪些食物要小心“慎”吃?(2)

　　花臉?lè)��?/p>

　　番茄性涼味甘，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，因此很多人都喜歡在春季吃番茄保健，預(yù)防口干舌燥、虛火上升等春季常見(jiàn)癥狀，更有不少人因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)暖，開(kāi)始生吃番茄。番茄有益健康，但未完全成熟的花臉?lè)�茄卻可能對(duì)人體造成危害。

　　半青半紅的番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄不僅口感和營(yíng)養(yǎng)差，而且含有花青素和生物堿等毒素，食后可能發(fā)生中毒。為安全起見(jiàn)，盡量不要選購(gòu)花臉?lè)�茄。如果生吃，最好買(mǎi)粉紅色的番茄，因?yàn)檫@種番茄酸味淡，生吃較好。如果熟吃，就盡可能買(mǎi)大紅色的番茄，這種番茄味道濃郁，燒湯、炒食都不錯(cuò)。

　　鮮木耳

　　春季是木耳瘋長(zhǎng)的季節(jié)，剛采摘的木耳鮮嫩可口，但鮮木耳本身含有毒素，食用不當(dāng)極易引發(fā)疾病，甚至致死。個(gè)人應(yīng)盡量選擇經(jīng)曝曬處理過(guò)的干木耳食用，切不可“貪鮮”。鮮木耳含卟啉類(lèi)光感物質(zhì)，人食用后若被太陽(yáng)照射可引發(fā)皮膚瘙癢和水腫，嚴(yán)重者可致皮膚壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，更會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，造成生命危險(xiǎn)。而干木耳在曝曬過(guò)程中已經(jīng)分解了大部分卟啉，加上食用前必須經(jīng)水浸泡，剩余毒素已經(jīng)基本溶于水中，因此可以放心食用。

　　春季蔬菜是鮮美，但你一定要會(huì)選擇蔬菜才行!