涼拌苦瓜好吃嗎?怎么做好吃的涼拌苦瓜?

　　涼拌苦瓜好吃嗎?怎么做好吃的涼拌苦瓜?涼拌苦瓜怎么做好吃?夏季解暑降火大家可以試試苦瓜，涼拌苦瓜比較適合夏季哦!一起學做好吃不苦的涼拌苦瓜吧!

　　涼拌苦瓜怎么做好吃的做法：

　　1. 苦瓜用開米蔬果凈泡一下，沖洗干凈。因為苦瓜表面不容易洗凈，所以需要浸泡一下，才好把臟東西洗掉。尤其是藏在縫里的農(nóng)藥化肥什么的。

　　洗好的苦瓜縱切兩半，將里面的籽挖干凈，直接用手指就可以，不要用刀子。盡量地把籽和旁邊的一些淺綠色膜摳干凈，這樣就不會太苦了哦。

　　2. 苦瓜橫切成薄片，盡量切薄一些，這樣以后好腌入味。切好以后入沸水汆一下，這樣苦味就會更淡一些，澀澀的口感也不會有了。

　　汆的時候滴幾滴油，這樣苦瓜的顏色就會還保持碧綠的顏色，怎么都不會變哦�？纯磮D片里面的苦瓜，顏色碧綠，好看吧?嘻嘻。

　　這里要注意一點哦，汆好的苦瓜馬上就做，不要放置太長時間，否則苦瓜的顏色還是會變黃的，這樣做出來的菜式顏色就不誘人啦。

　　3. 汆好的苦瓜用鹽，糖，味精腌制一下。幾分鐘過后，輕輕擠壓，將多余的汁液倒去，但不要擠得太干，否則營養(yǎng)流失太多哦。試試咸淡，調(diào)好味道。不要 太咸，淡一點。因為待會兒我們還要放調(diào)味汁。

　　這時候的苦瓜片還是熱熱的，口感也不會很脆，把苦瓜片放在冰箱里的冷藏柜里冷藏一段時間，直到苦瓜片變成涼冰冰的，這樣苦瓜也不會變黃呢。

　　4. 將涼好的苦瓜拿出來。澆一些美極鮮調(diào)味汁，一點麻油。其他的都不要加，調(diào)好味道就可以了。多余的味道會掩蓋掉苦瓜的清香，所以只要這兩樣調(diào)味就好，這樣做出的苦瓜非常鮮美清脆。

　　苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。

　　苦瓜是夏季好吃降火的蔬菜哦!但是涼拌苦瓜怎么做好吃呢?一起看看吧!