夏季哪些食物是養(yǎng)肝的?教你養(yǎng)肝食譜(2)

　　川芎天麻蒸鮮魚

　　食材：新鮮魚肉、天麻、川芎、姜、蔥、米酒、香油適量。

　　做法：

　　1.用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。

　　2.將魚清洗干凈。

　　3.把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。

　　4.將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。

　　貼士：魚肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃，適合春天養(yǎng)身。而具驅(qū)風(fēng)、補腦、降血壓、舒解四肢酸麻等功能的天麻，對肝臟有疏通作用。相比之下，川芎能起到輔助作用，它可以行血行氣，并增強天麻功能。

　　枸杞雪梨燉水鴨

　　食材：水鴨、雪梨、枸杞、姜蔥適量

　　做法：

　　1.將水鴨飛水后去血沫，再將雪梨切塊去核，枸杞子溫水泡好后備用;

　　2.將生姜、香蔥、枸杞與之前準(zhǔn)備好的食材一起放入燉盅內(nèi)，加水沒過食材，隔水燉約兩小時。

　　貼士：清燉水鴨是春季養(yǎng)肝料理之一，而放入雪梨，能起到潤肺止咳、降火清心等作用;枸杞亦能養(yǎng)肝、滋腎。