三伏天為什么要多吃黃鱔

　　習(xí)俗三：小暑黃鱔賽人參

　　導(dǎo)語(yǔ)：民間有“夏令黃鱔賽人參”一說(shuō)。這既是指三伏天里食用黃鱔對(duì)人體有滋補(bǔ)的作用，也同時(shí)在講炎熱的伏天是黃鱔最肥美的季節(jié)。

　　一句話(huà)，現(xiàn)在吃黃鱔正是時(shí)候。

　　它有冬病夏治的食療效果

　　從中醫(yī)上講，黃鱔性溫，經(jīng)過(guò)春季的覓食，到了夏天就會(huì)變得特別圓肥豐滿(mǎn)，不僅口感好，而且滋補(bǔ)功能漸趨完備。“三伏天里，人應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)陽(yáng)”，而此時(shí)的黃鱔正是陽(yáng)氣最足的時(shí)候，吃了它有不錯(cuò)的溫陽(yáng)效果，尤其是對(duì)寒性疾病患者來(lái)說(shuō)。

　　小暑后的黃鱔圓肥豐滿(mǎn)，不僅肉嫩鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用最強(qiáng)。加上暑天中濕氣較重，對(duì)寒性、虛性、濕性的人尤為不利。此時(shí)吃補(bǔ)氣的黃鱔，與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的養(yǎng)生思想是一致的，可以達(dá)到改善不良體質(zhì)、“冬病夏治”的效果。小暑前后1個(gè)月的鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)，不僅可以預(yù)防夏日食品不用化引起的腹瀉，還可以保護(hù)心血管據(jù)統(tǒng)計(jì)，天下鱔肴不下于百余種，各地都有“拿手”品種。

　　根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說(shuō)法，小暑時(shí)節(jié)最宜吃的是黃鱔，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚(yú)黃魚(yú)高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病，對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。

　　三伏天飲食有什么習(xí)俗呢?三伏天應(yīng)該吃什么好呢?以上三條就是老人們給我們傳下來(lái)的三伏天飲食習(xí)俗，相當(dāng)有道理的哦!