明目飲食推薦之豆芽拌豬肝

　　有助于明目的食物有哪些?四海健康網小編推薦豆芽拌豬肝哦!綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。接下來一起來看看豆芽拌豬肝的做法吧!

　　豆芽拌豬肝

　　主料：豬肝 綠豆芽 蝦米

　　調料：鹽 醬油 醋 淀粉(豌豆) 白砂糖 姜

　　做法：

　　1.綠豆芽去根去豆殼，洗凈放開水中燙一下，撈出，瀝水晾涼，放盤內，撒上少許精鹽，拌勻，腌10分鐘。

　　2.豬肝洗凈，切成薄片;淀粉放小碗內，加少量水調勻，倒在豬肝片內拌勻，再倒入開水中，用筷子撥散，燙熟后撈出，即放在涼開水中漂涼，撈出瀝水，撒上少許精鹽拌勻，放在綠豆芽上。

　　3.海米洗凈，用少量開水泡軟，撈出，撒在豬肝上。

　　4.鮮姜去皮，洗凈，剁成細末，撒在豬肝上，再撒上白糖，澆上醬油，醋，香油拌勻即可。

　　營養(yǎng)功效：明目調理 貧血調理 肝調養(yǎng)調理

　　提醒：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。