你知道夏季能喝什么湯好呢

　　一到夏季，很多人反映出自己嘴干，口苦，不想吃東西，這個時候，就需要多喝些湯，飯前先喝幾口湯，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，降低食欲。餐后再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖。

　　夏季煮湯的選料原則

　　夏季炎熱，人體多汗，鹽分會隨汗液流失，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現(xiàn)失常。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季宜多食酸味以固表，多食咸味以補(bǔ)心。夏天人體的消化吸收功能相對弱，宜選清淡原料制湯，不宜肥甘厚味。

　　夏季煮湯比其他季節(jié)略微咸一點(diǎn)，可以起到發(fā)汗并補(bǔ)充體內(nèi)鹽分的作用。有些人一到夏季就會出現(xiàn)食欲不振、厭食、寡言等狀態(tài)。此時就適宜選擇助消化、可解暑、水溶性維生素豐富的原料制作湯羹。例如以禽類、魚類為主料，配以菌類、果蔬等煮制，適當(dāng)添加大蒜、洋蔥等屬辛配料。

　　另外適當(dāng)提高原料中B族維生素的供給，可減少各類炎癥的發(fā)生概率。適當(dāng)補(bǔ)充維生素E，可以減低陽光對皮膚加速衰老的傷害。適合在夏季制湯的原料有：鴨肉、番茄、苦瓜、萵苣、芹菜、蓮子、百合、冬瓜等。其中鴨肉有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用。