冬季吃豆腐有什么營養(yǎng)功效?

　　冬季吃豆腐有什么營養(yǎng)功效?豆腐具有高營養(yǎng)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，是日常美食之一，炒菜火鍋里都有它，豆腐是高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品。

　　豆腐豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于單純性肥胖者食用。而且由于豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性***并克服更年期癥狀。

　　食豆腐雖好，也應(yīng)適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風(fēng)病人、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風(fēng)病人要少食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者也要少食。

　　豆腐雖含鈣豐富,但若單食豆腐,人體對鈣的吸收利用率頗低。若將豆腐與含維生素D高的食物同煮，卻可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。所以，豆腐與其他食物搭配更利于人體對營養(yǎng)的吸收。

　　豆腐營養(yǎng)豐富。人體需要的蛋白，豆腐(包括豆?jié){、豆腐腦)里很多。一兩大豆的蛋白等于一兩瘦肉，等于三個雞蛋，等于四兩大米。豆腐里還含有鉀、鈣、鎂，其中鈣的含量比牛奶還多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，豆腐里有五種抗癌物質(zhì)，其中特別是飴黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌、肥胖者和心臟病人經(jīng)常吃豆腐，可降低膽固醇，防止血管硬化。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，經(jīng)常吃豆腐，有益中和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有藥用價值。