奶豆腐是奶酪嗎 奶豆腐怎么做好吃
奶豆腐是內(nèi)蒙的特產(chǎn),一種常見的奶食物,是用牛奶羊奶或者馬奶凝固發(fā)酵而成,味道有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,因?yàn)樾蜗蠖垢瘔K,而得名,奶豆腐常被牧民泡在奶茶中食用。
奶豆腐和奶酪的區(qū)別
奶豆腐口味較為單一,原味的奶豆腐酸酸的,制作中加入糖就成了甜奶豆腐。純手工制作的奶酪會(huì)在加工中放入鹽,起到殺菌的作用,而奶酪也變得有咸味。奶酪的制作較為復(fù)雜,有些奶酪會(huì)放上幾年或者加入某些菌類,令奶酪口味多樣化,如奶油奶酪,提拉米蘇中的奶酪就十分的香軟甜蜜。也因?yàn)槟汤业闹谱鬏^為復(fù)雜使得奶酪呈奶白的顏色、明亮的黃色或是表面有些發(fā)霉的顏色。
奶酪口味也較為特別,陳年的奶酪有淡淡的水果清香。法國奶酪,各個(gè)地區(qū)的制作方法不同,生產(chǎn)的奶酪口味、外觀也各有特色。奶豆腐制作比奶酪更簡單,奶酪的制作則更為復(fù)雜,也因此造成了奶酪和奶豆腐的差異。
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