野菜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？野菜的功效有哪些
說(shuō)起野菜的營(yíng)養(yǎng)，可能大家不太了解，蒲公英,稱其味苦、性寒，入肝、胃經(jīng)。具有清熱解毒，是一味極其常用的中草藥。車前草功能應(yīng)用：清熱利尿，涼血，解毒。野菜的種類很多，下面讓我們了解下野菜都有哪些營(yíng)養(yǎng)？
蒲公英
蒲公英又名黃花苗、婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根全草，多生于山坡、田邊、路旁、河灘及曠野中，全國(guó)各地均有野生分布。
蒲公英藥用價(jià)值：蒲公英最早見于唐朝《新修本草》，稱其味苦、性寒，入肝、胃經(jīng)。具有清熱解毒，消癰散結(jié)，利尿等功用，是一味極其常用的中草藥。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英對(duì)金黃色葡萄球耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、各種桿菌及卡他球菌均有一定的殺菌作用。在劑型應(yīng)用上現(xiàn)已制成注射劑、片劑、糖漿劑等不同劑型。臨床上廣泛用于治療急性乳腺炎、結(jié)膜炎、淋巴結(jié)炎、扁桃體炎、支氣管炎、上呼吸道感染，還可治胃炎、肝炎、膽囊炎及泌尿系感染等各種感染性疾病。此外，蒲公英也在美容上得到了較為廣泛的應(yīng)用。不論是干性皮膚、油性皮膚、老化皮膚，還是雀斑、色素斑、皮膚炎、粉刺，以及痤瘡、須瘡、白發(fā)、脫發(fā)等，蒲公英都能幫你消除“美中不足”，擺脫煩惱，使你“白璧無(wú)瑕”。
蒲公英的食用方法：蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。風(fēng)味尤佳。
車前草(車輪菜)
車前草功能應(yīng)用：清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結(jié)膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。
車前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗凈后用開水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。或?qū)④嚽懊缛コs質(zhì)，洗凈，用開水燙一下，擠干水分 稍晾，用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋后，放入該菜快速煸炒，其味亦很鮮美;或用洗凈的車前苗，用開水燙后，加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用;或者將洗凈、燙過的 車前去除水分，晾干，切碎，拌入肉餡及調(diào)味品做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩;或者將車前與大米同煮做菜粥食之。
豬毛菜
別 名，扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、豬毛纓、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱轆娃子。
一年生草本，高30-100cm。莖自基部分枝，枝互生，淡綠色，有紅紫色條紋，生稀疏的短硬毛。葉片絲狀圓柱形，長(zhǎng)2-5cm，寬0.5-1.5mm，生短硬毛，先端有硬針刺，基部邊緣膜質(zhì)，稍擴(kuò)展而下延�；ㄐ蛩霠�，生枝條上部;苞片寬卵形，先端有硬針刺;小苞片2，狹披針形，比花被長(zhǎng)，苞片及小苞片與花序軸緊貼;花被片5，膜質(zhì)，披針形，長(zhǎng)約2mm，結(jié)果時(shí)自背面中上部生雞冠狀突起;花被片在突起以上部分近革質(zhì)，花藥短圓形，頂部無(wú)附屬物;柱頭絲形，長(zhǎng)為花柱的1.5-2倍。胞果倒卵形，果皮膜質(zhì)。種子橫生或斜生，直徑約1.5mm，先端平�；ㄆ�7-9月，果期9-10月。
功能主治：平肝潛陽(yáng);潤(rùn)腸通便。主高血壓病;多病;眩暈;失眠;腸燥便秘
苦碟子(滿天星)
原生形態(tài)：抱莖苦荬菜多年生草本，高可達(dá)1米許。根粗壯而垂直。莖直立。根生葉排成蓮座狀，葉片長(zhǎng)圓狀倒。
功效主治：清熱解毒，排膿，止痛。治闌尾炎，腸炎，痢疾，各種化膿性炎癥，吐血，衄血，頭痛，牙痛，胸、腹痛，黃水瘡，痔瘡。
艾蒿(棉花草)
功效與作用：散寒止痛，溫經(jīng)止血。鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮面、艾草褒雞、艾草煮雞蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以涼拌，艾草可以用來(lái)泡水，用泡的水洗澡對(duì)皮膚很好作用：用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經(jīng)多，妊娠下血;外治皮膚瘙癢，脫皮。醋艾炭溫經(jīng)止血。用于虛寒性出血。還可以曬干搗爛如絨，制成艾卷、艾柱，做灸法之用。 一般家里用可以泡腳，或者點(diǎn)燃熏灸，對(duì)于寒證病人來(lái)說(shuō)有一定幫助，但是也要小心上火。
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