廣東招牌點心制作大全    收藏好家中必備

2018-07-06 09:50:13來源:四海生活百科

  調(diào)料:香油、醬油、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末

  烹制方法:1、將洋蔥切成小粒放在盆中用淀粉拌勻;

  2、將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、姜末、雞蛋打上勁后和洋蔥粒拌勻;

  3、用云吞皮做皮包成燒麥,頂上放一個青豌豆,上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。特點:濃香軟糯,老少皆宜。

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  5、糯米雞

  荷葉糯米雞制作,原料:新鮮大荷葉一片,適量糯米,雞肉適量,白果、板栗適量,綿線。

  調(diào)料:胡椒、味精、鹽、辣椒、香蔥、大蒜、食用油

  制作方法:首先將糯米浸泡兩個小時左右,再取出濾干,放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成丁狀,將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒,五分熟后將雞丁取出,將辣椒、大蒜炒熟后加入雞丁,再把雞丁完全炒熟,同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。做好準備工作后,取出適量蒸好的糯米,在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗,再加入少許胡椒、味精、鹽,用荷葉將糯米包好,外用綿線捆扎,使糯米完全包裹在荷葉中。最后將其置于小火上清蒸,到荷葉顏色變暗,荷葉香味已可聞到時,即可取出食用。

  風味特色:拆開荷葉時清香撲鼻,鮮味四溢,糯米潤滑可口,雞肉味道完全滲透到糯米之中,荷葉的清香回味悠長,開胃爽口,風味獨特。是盤縣傳統(tǒng)小吃,久負盛名,既是平時的小吃,也是宴會中一道名菜.

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