包子餃子怎樣做最營(yíng)養(yǎng)？包子餃子制作大全
烹調(diào)方式看營(yíng)養(yǎng)
包子還好說(shuō)，上鍋一蒸，營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)流失較少。那么我們來(lái)說(shuō)說(shuō)餃子。餃子在煮制的時(shí)候，造成了營(yíng)養(yǎng)素的流失。餃子皮和餃子餡有很多維生素與礦物質(zhì)。包括維生素B1，維生素B2，維生素C等。這些營(yíng)養(yǎng)素都是水溶性的維生素，經(jīng)水煮過(guò)后，餃子湯中溶解的水溶性維生素會(huì)占到餃子皮中維生素的一半左右。除此之外，蔬菜中的鉀，肉里的氨基酸，油脂也會(huì)溶在了湯里。而油脂又會(huì)帶走蔬菜中的胡蘿卜素。正因如此，餃子湯通常就會(huì)很美味，表面還會(huì)泛著油花。色澤還會(huì)略微發(fā)黃。
如何正確的食用包子和餃子，讓傳統(tǒng)美味營(yíng)養(yǎng)均衡起來(lái)!
第一，應(yīng)選擇瘦肉占80%的餡，不用擔(dān)心口感上會(huì)“柴”，在攪陷的時(shí)候放上兩個(gè)雞蛋的蛋清或是邊攪邊加入些清水。攪出來(lái)的餡軟嫩可口;
第二，準(zhǔn)備好所有食材后再放鹽，蔬菜避免攥去水分，為了防止水溶性的維生素流失，可以選擇提前把皮準(zhǔn)備好。活好餡馬上就包，縮短時(shí)間;
第三，在制作餃子或是包子的時(shí)候需要注意：蔬菜和肉的比例最好達(dá)到1：1，并且要食材多樣化，同時(shí)添加一些蘑菇，木耳，筍等富含膳食纖維的原料;
第四，在餃子餡中最好添加一些香油或是橄欖油，以減少飽和脂肪酸的數(shù)量;
第五，在吃餃子或是包子的時(shí)候不要貪圖省事，一定要搭配著涼拌菜一起吃，最好是綠葉蔬菜，如果餃子湯不是很油就可以在吃前先喝碗湯，既營(yíng)養(yǎng)又減少了食量。
溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)介紹了有關(guān)如何做包子和餃子更營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容，喜歡吃包子和餃子的人們，一定要引起重視，在制作時(shí)一定要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，別因?yàn)榻?jīng)常吃包子和餃子而吃出肥胖，當(dāng)然，也不能太沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了，導(dǎo)致身體欠缺一些營(yíng)養(yǎng)也不好。
四大原則制作最健康的帶餡食品
包子、餃子等帶餡食品是我國(guó)的特色傳統(tǒng)膳食，它們不僅味美，還體現(xiàn)了中華飲食的多樣性。但要想讓帶餡食品達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡，有幾個(gè)制作要點(diǎn)需要大家掌握。
相關(guān)推薦
怎樣做餃子好吃又營(yíng)養(yǎng)？看看大廚怎么做的吧
餃子，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史。下面小編我總結(jié)了一些大廚做餃子的一些技巧，一起來(lái)看看吧，喜歡吃餃子的可以收藏起來(lái)
餃子好不好吃全在餡里，怎么做出好吃又難忘的餡呢？下面小編給您推薦九款好吃的餃子餡做法，吃貨又愛(ài)做飯的你，趕緊跟小編一起來(lái)看看吧。
三鮮餡餃子是比較經(jīng)典的一款餃子了，如同韭菜雞蛋餡餃子一樣，沒(méi)有可挑剔的，那么三鮮餡餃子有什么文化含義，和歷史淵源呢？我們一起來(lái)了解一下吧。
俗話說(shuō)的好：好吃不如餃子�？梢�(jiàn)餃子在人們心目中的分量。逢年過(guò)節(jié)餐桌上都離不開(kāi)餃子，吃餃子怎么離得開(kāi)餃子餡呢?怎樣調(diào)餃子餡才好吃呢?
