哪3類人不能吃茄子？吃茄子有哪些好處(2)
五、摸一摸茄子。
摸起來(lái)軟硬適中的茄子比較好，很硬的說(shuō)明有些老了。
茄子的神奇功效
1.茄子蒂
降火“中藥”
吃茄子的時(shí)候，往往把茄蒂切下來(lái)扔掉，可在中醫(yī)看來(lái)，茄蒂也是一味不可多得的藥材。
要是感覺(jué)上火了，家里正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以愈合口瘡。清熱、解毒、降心火、愈口瘡，4重功效，做飯的時(shí)候再也別丟茄子蒂啦!
2.茄子皮
抗氧化、抗癌強(qiáng)手
茄子最令人稱道的強(qiáng)健血管功效便來(lái)自于茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類黃酮，丟掉非常可惜!
此外，黃酮類化合物，具有抗氧化作用，可防止細(xì)胞癌變。研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。
3.整個(gè)吃
保護(hù)心血管
茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。
能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分吃最好。
4.夏天吃茄子
消腫止痛
茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜，也是夏天的時(shí)候很適合吃的蔬菜。
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