吃紫薯有什么好處?吃紫薯要注意什么
紫薯,屬于粗糧的一種。紫薯里含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)我們的腸道蠕動(dòng),改善便秘。而且紫薯中還含有豐富的蛋白質(zhì)以及各種氨基酸,對(duì)保護(hù)我們的身體健康也有很大的功效。那么吃紫薯有哪些好處呢?吃紫薯要注意什么
紫薯的好處:
紫薯中纖維素的含量非常高,該類物質(zhì)可增加糞便的體積,促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),從而可保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素,蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì),經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。
紫薯中含還有豐富的蛋白質(zhì),人體所必需的18種氨基酸,維生素A 、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)。其中鐵和硒的含量是最豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒元素被稱為“抗癌大王”,而且該元素非常容易被人體消化吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)的自由基,抑制癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
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紫薯粥為什么會(huì)變藍(lán)色?如何防止紫薯粥變藍(lán)?
紫薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物,但是有的家庭主婦會(huì)反映這樣一個(gè)問題,紫薯粥為什么是藍(lán)色的,如何防止紫薯粥變顏色呢?紫薯里面的花青素遇到堿性的水會(huì)顯藍(lán)色,北方的水大多都是堿性的,這種顏色的紫薯粥可以正常食用,如果覺得顏色不好看可以加