為什么立秋之后要貼秋膘 貼秋膘都吃些什么

2018-08-07 17:09:07來源:四海生活百科

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   不知不覺就到了立秋了,今日立秋,民間有貼秋膘的習(xí)俗,那么人們口中說的貼秋膘是什么意思呢?立秋之后為什么要貼秋膘呢?貼秋膘都吃些什么呢?我們一起來看看吧。

  貼秋膘是什么意思

  也就是二十四節(jié)氣里面的立秋了,意思就是夏季人沒有胃口吃的東西,立秋了就該補(bǔ)回來了。

  立秋,是二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣,每年8月7、8或9日立秋。這一天民間素有“貼秋膘”一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時(shí)對(duì)比來檢驗(yàn)肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判,往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”,補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當(dāng)然首選吃肉,“以肉貼膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今,年輕女性往往擔(dān)心被貼秋膘,希望能瘦一些。

  貼秋膘是一種習(xí)俗,基本發(fā)生在立秋這天。由于夏天十分炎熱,大家的胃口都不好,人都會(huì)變瘦,因此到了立秋這天,就要吃點(diǎn)肉把之前瘦的補(bǔ)回來。

  貼秋膘吃些什么

  主要還是開胃的,葷一點(diǎn)的菜。

  1、酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。同時(shí),中醫(yī)認(rèn)為,肺與秋氣的關(guān)系十分密切,因此應(yīng)多吃有潤肺生津作用的食品,例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等。如此看來,立秋之后,我們?cè)陲嬍撤矫鎽?yīng)該特別注意定時(shí)定量、潤燥強(qiáng)體。

  2、秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)時(shí)期,可先補(bǔ)食一些富有營養(yǎng),又易消化的食物,以調(diào)理脾胃功能。如魚、各種動(dòng)物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外,奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優(yōu)的芡實(shí)也是調(diào)理脾胃的上等佳品,它含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等物質(zhì),且有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等功能。

  3、立秋潤燥為主,慎貼秋膘。秋天,天氣漸漸轉(zhuǎn)涼,人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感,故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物,寒涼能清熱,甘味食物的性質(zhì)滋膩,有緩急、和中、補(bǔ)益作用。

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