鯡魚罐頭為什么那么臭 揭鯡魚罐頭制作過程

鯡魚罐頭為什么那么臭 揭鯡魚罐頭制作過程

　　說起鯡魚罐頭，這種網(wǎng)紅食品應(yīng)該無人不知吧。它最大的特點就是一股無所不在，難以消散的惡臭。其臭味相當(dāng)于納豆的300倍，臭豆腐在它面前都只能甘拜下風(fēng)。但是即使鯡魚罐頭這么臭，還是牢牢占據(jù)著網(wǎng)紅的地位。它為什么這么臭呢？今天就帶大家從它的制作過程中來尋找答案。

　　鯡魚罐頭是瑞典的一種傳統(tǒng)美食，春季的時候?qū)ⅥE魚捕獲，放在濃鹽水中用文火煮一下。然后再裝入罐頭中，讓其自然發(fā)酵。

　　到了八月中旬，罐頭中的鯡魚變得黏稠多汁，就代表已經(jīng)到了上市的季節(jié)了。既然是發(fā)酵，而且是長時間的發(fā)酵，那么散發(fā)著惡臭也是無法避免的了。下面我們來看看鯡魚罐頭的生產(chǎn)過程吧。

　　首先映入眼簾的就是一個很大的鯡魚罐頭盒子，紅黃色調(diào)是不是讓大家想起麥當(dāng)勞呢？但是想到鯡魚罐頭的那個味道，就覺得麥當(dāng)勞真是無比美味。

　　在廠房內(nèi)，經(jīng)過冷藏的鯡魚會由冷藏車統(tǒng)一送到這里。一般室內(nèi)的溫度保持在4度，不能高也不能低，鯡魚用鹽水浸泡著，瑞典的人民也是用這個方法來保證著鯡魚罐頭的質(zhì)量。