水果打蠟容易致癌？怎么去除水果上面的蠟

　　正確看待食用蠟

　　環(huán)境污染得愈發(fā)嚴(yán)重，農(nóng)藥使用增多，造成水果采摘下來后表面原有的果蠟覆蓋一層對人體有害的物質(zhì)，比如農(nóng)藥殘留物、含鉛物、含硫物等有害物質(zhì)。

　　所以果商在將水果投入市場之前有的會清洗水果，食用者食用之前一般也會清洗水果甚至削掉果皮。清洗水果會導(dǎo)致原生果蠟的消失，水果喪失原有的保護屏障，更加容易變質(zhì)、腐爛。對于追求品質(zhì)的高檔水果和需要經(jīng)過長時間轉(zhuǎn)運的進(jìn)出口水果來講，這會導(dǎo)致大量的損失，于是人們就在清洗之后人工覆蓋一層類果蠟物質(zhì)，即人工果蠟。

　　人工果蠟是食品保存與食品展示的融合，它含有殺菌劑以抑制霉菌生長，能控制水果的呼吸以延遲成熟時間，還能保護水果在運輸期間不被碰傷。商業(yè)涂層延長了水果的壽命，讓水果在采摘后經(jīng)過數(shù)周甚至是數(shù)月的挑選、包裝、運輸后，還能保持光鮮的外表。

　　并且我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定允許給鮮水果表面打蠟，但同時必須使用規(guī)定的添加劑，適量添加。并且常用的食用蠟其實都是屬于食品添加劑，合理使用并不會對人體有害處。

　　而工業(yè)蠟非食用蠟，消費者選購時候可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，這很有可能是工業(yè)蠟，最好不要選購。