傳統(tǒng)手工涼皮怎么做？在家也能做出筋道爽口的涼皮

       最近大家都窩在家里沒事干，有人通過網(wǎng)絡(luò)平臺開始教大家做涼皮，一時(shí)間涼皮火了，很多人開始在家動(dòng)手制作并在朋友圈曬出自己的成果。那么傳統(tǒng)手工涼皮怎么做？本篇文章小編就為大家?guī)�來了在家就能做出的筋道爽口手工涼皮做法�?/p>

​​​​​​​　　用料：

　　1、高筋面粉500克

　　2、鹽50克

　　3、醋5勺

　　4、味精5克

　　5、黃瓜半根

　　6、辣椒油5勺

　　超級詳細(xì)的家常涼皮做法

　　1.【和面】加入面粉和涼水（沒有把握的可以一點(diǎn)點(diǎn)加水），和面至面光滑有彈性。

　　2.【醒面】把面蓋好，醒面半個(gè)小時(shí)�！鞠疵妗康谷霙鏊�至淹住面團(tuán)，開始洗面，洗至面水發(fā)白，如同“奶水”；同時(shí)洗至面筋（就是所謂的剩下的面團(tuán)，水沖不走的）發(fā)黃為止。

　　3.【醒面筋+蒸熟】洗干凈的面筋放在盤子里，蓋住，醒面20分鐘，（也可以適當(dāng)加入發(fā)酵粉，后期蒸出來會很蓬松）；而后放燒開的水里，用蒸汽蒸20分鐘。（不是泡在水里哦）

　　4.【過濾➕沉淀】洗面的水用濾網(wǎng)過去至沒有顆粒，靜止4個(gè)小時(shí)（若是晚上做的話，也可以放一晚上），而后將洗面水上的清水倒掉！

　　5.【攪拌】剩余的洗面水?dāng)嚢杈鶆�，開始準(zhǔn)備下一步。