夏天吃什么清火潤肺?試試“鴨蛋食譜”吧

　　夏季潤肺要吃什么?試試這些“鴨蛋食譜”吧!夏季氣溫高天氣干燥，我們很容易口干舌燥，影響到肺健康，所以在夏季我們仍然要進行養(yǎng)肺這項大工程。最新發(fā)現(xiàn)，原來鴨蛋可以幫助養(yǎng)肺潤肺的!

　　咸鴨蛋是很好的下火食物，可你否知道，咸鴨蛋更是清肺潤肺的“良材”，營養(yǎng)豐富，入肺清肺。大家都習慣吃雞蛋，然而在中醫(yī)里，鴨蛋在某些方面比雞蛋更有療效，比如去火清肺、治喉嚨痛、牙痛等等。營養(yǎng)學家認為，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質。

　　咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經;有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。

　　在中醫(yī)里，鴨蛋在某些方面比雞蛋更有療效，比如去火清肺、治喉嚨痛、牙痛等等。今天食神就教大家做一款用鴨蛋烹飪而成的菜。

　　酥香咸蛋黃豆腐

　　食材：咸鴨蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉(肥瘦)100克，香菜10克，鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，白砂糖3克，花生醬20克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，植物油30克

　　做法：

　　1、將豆腐切成大塊后，倒入玻璃盤中待用;

　　2、分別將蔥、姜、蒜、牛肉切末待用;

　　3、咸鴨蛋取蛋黃蒸熟碾碎;

　　4、鍋上火，倒入油燒至四成熱，倒入咸蛋黃炒至起泡，再放入姜末、蒜末、蔥末、牛肉末、香辣花生醬;

　　5、待炒香后加入鮮湯，放入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精調味，燒沸定味后淋于玻璃盤中的豆腐上;

　　6、蒸鍋上火，將豆腐上籠蒸透，取出時撒上香菜段即可。