牛肉發(fā)綠怎么回事還能吃嗎？牛肉發(fā)綠背后原因解讀

　　怎么鑒別熟牛肉泛綠光是否屬于正常光柵效應(yīng)?

　　光的衍射效應(yīng)在生活中并不少見(jiàn)，只不過(guò)你不太可能將它們和肉的反光聯(lián)系到一起。比如電腦光盤(pán)的彩色反光，來(lái)自螺旋形排列的凹槽。鳥(niǎo)類(lèi)羽毛的彩色反光，昆蟲(chóng)翅膀、體表的反光等等都是來(lái)自微觀結(jié)構(gòu)上同向排列的羽毛纖維或鱗片產(chǎn)生的衍射效應(yīng)。

　　如果你不知道肉的綠色是不是光線衍射，教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法來(lái)確認(rèn)。只需要稍微換一下觀察的角度，放在暗處看看，如果是光柵衍射，色澤會(huì)發(fā)生變化，甚至消失。當(dāng)如果顏色不變，那就很可能是變質(zhì)引起的。當(dāng)然就不能吃了哦。