羊肉怎么才能去除膻味？冬季滋補(bǔ)羊肉做法大全

　　(2)小燒羊肉

　　【原料】羊肉片一盤，水淀粉一碗，清油適量孜然一小碟，醬油少許香油少許，蔥姜蒜片少許，醋少許。

　　【做法】

　　1、將肉片加醬油香油孜然腌入味，放水淀粉，抓捏成糊狀。

　　2、鍋中放油，燒至五成熱時，逐片下掛漿的肉片，撈出，待油溫升至五成熱時再放入肉片，如此反復(fù)三次使肉片外焦里嫩。

　　3、碗中放入醬油，鹽，水淀粉，兌成汁待用。

　　4、鍋內(nèi)留底油，蔥姜，蒜片熗鍋，放入炸好的肉片，烹少許醋出香味，倒入兌好的汁，翻炒均勻，即可出鍋。