羊肉怎么才能去除膻味？冬季滋補(bǔ)羊肉做法大全

2019-01-26 09:02:03來源：四海網(wǎng)綜合

　　羊肉食譜

　　(1)孜然羊肉

　　【原料】羊肉500克(瘦肉多為佳〕，孜然粉,辣椒粉各一勺，鹽、味精、蔥、姜適量

　　【做法】

　　1、將羊肉切成大約4×3厘米的大片。

　　2、鍋內(nèi)下少量清油燒至稍熱，(特別注意不能燒得太燙，這道菜好不好，味兒正不正就看這火候了)放入羊肉輕輕煸炒片刻，加入孜然粉和紅辣椒粉，一直炒至羊肉中的水氣快干即可。整個過程一定要用小火，只有讓羊肉充分吸收孜然的麻和辣椒的辣，才能充分發(fā)揮出羊肉中極至的香。此菜口感干香麻辣，肉質(zhì)細(xì)嫩。

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