手把手教你如何挑選新鮮山竹？這樣挑山竹又甜又嫩

　　①摸果殼

　　首先我拿起一顆山竹，用手仔細(xì)摸它的果殼。優(yōu)質(zhì)的山竹的果殼應(yīng)該光滑平整并且不黏手的，如果發(fā)現(xiàn)果殼摸起來較為粗糙，這則說明山竹成熟度過高，或儲存時間過長;如果發(fā)現(xiàn)山竹果殼上摸起來有黏手的感覺，這很有可能是因為山竹的果汁外滲造成的，這樣的山竹就不新鮮了。

　　②捏果殼

　　接下來就是鑒別山竹的重點——捏果殼。抓起一顆山竹用大拇指在果殼上捏一下，如果果殼按起來十分有彈性，能夠輕松按出一個坑，并且按壓之后可以迅速反彈的話，說明山竹成熟度剛剛好，而且比較新鮮。如果山竹的果殼捏起來十分硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已經(jīng)儲存時間過長，變的太老不新鮮了;或者稍微一用力捏，發(fā)現(xiàn)果殼直接被捏碎了，那么則說明山竹儲存了很長時間，已經(jīng)風(fēng)干了，這樣的山竹最好不要再購買和食用了。