豬血和鴨血有什么區(qū)別？教你正確區(qū)分豬血鴨血

　　四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬血和鴨血等動(dòng)物血一直以來(lái)都被視為是補(bǔ)血的佳品，營(yíng)養(yǎng)專家表示，具體從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，豬血和鴨血兩者在蛋白質(zhì)、維生素等含量方便的區(qū)別都不大。但是，在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多�？茖W(xué)研究數(shù)據(jù)表示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是說(shuō)，豬血和鴨血在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，豬血的補(bǔ)血效果比鴨血要遜色很多。

　　2、研究還發(fā)現(xiàn)，豬血和鴨血營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別還體現(xiàn)在，豬血的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血要低，因此對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)成分的供給上，鴨血的供給更充足。

　　五、食療價(jià)值豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦�、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。