人造奶也登場(chǎng)了 人造奶是怎么做成的你敢喝嗎

　　市場(chǎng)上爆紅的人造肉，最近把人造奶也意外帶紅了。人造奶究竟是一種什么奶呢？是如何做成的呢？脫離動(dòng)植物，在試管中創(chuàng)造出人造奶是不是十分神奇呢？但是這樣的人造奶你敢喝嗎？

　　全球經(jīng)濟(jì)研究網(wǎng)站MishTalk的專欄作家Mike Shedlock日前在一篇文章中介紹了更環(huán)保、更健康、更燒錢的人造奶。

　　脫離動(dòng)植物，在試管中創(chuàng)造出人造奶，黑科技感十足的同時(shí)，也大有超過(guò)風(fēng)頭正勁的燕麥奶之勢(shì)。而這背后，更是人們對(duì)健康生活的向往。

　　在這一賽道上，目前已經(jīng)擠滿了雀巢、杜邦、巴斯夫等商業(yè)巨頭以及成百上千家初創(chuàng)企業(yè)。

　　人造奶是啥?

　　從美國(guó)硅谷到歐洲瑞士的實(shí)驗(yàn)室，數(shù)億美元被用于研發(fā)生產(chǎn)與普通牛奶口味相同但所含蛋白質(zhì)不同的人造奶(Bioengineer Milk)。

　　普通牛奶中87%是水，剩下的物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。而后者才是人造奶技術(shù)真正需要花功夫的地方。

　　在實(shí)驗(yàn)室中，科學(xué)家依次通過(guò)把這些化學(xué)物質(zhì)根據(jù)消費(fèi)者需要放入試管中調(diào)試，并利用生物工程酵母來(lái)生產(chǎn)出真正的牛奶蛋白質(zhì)，最終目的是復(fù)制出普通牛奶的口味，但同時(shí)可以更富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。