端午節(jié)好吃的粽子怎么做？端午節(jié)粽子種類做法大全

　　嘉興粽子的做法

　　主料：糯米1000克，豬腿肉600克;

　　調(diào)料：食鹽25克，醬油50克，味精1克，白砂糖27克，白酒5克;

　　嘉興粽子的做法

　　1.選用7～10厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干;

　　2.糯米清水淘凈瀝干水，加糖、鹽及醬油拌勻;

　　3.豬腿肉去皮，肥瘦切成長方小塊，放入大盆，加糖、鹽及味精、白酒，反復(fù)搓擦，使用料滲入肉內(nèi);

　　4.左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3厘米成漏斗狀;

　　5.左手托握粽葉，右手放入糯米，肉3小塊，按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米，鋪平，將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可;

　　6.鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5厘米，旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。