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端午節(jié)好吃的粽子怎么做?端午節(jié)粽子種類做法大全

2019-05-20 08:30:05來源:四海網(wǎng)綜合

  嘉興粽子的做法

 

  主料:糯米1000克,豬腿肉600克;

  調(diào)料:食鹽25克,醬油50克,味精1克,白砂糖27克,白酒5克;

  嘉興粽子的做法

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  1.選用7~10厘米寬的伏天粽葉,放在開水鍋內(nèi)煮3~5分鐘,使其回軟,撈起用清水洗凈,瀝干;

  2.糯米清水淘凈瀝干水,加糖、鹽及醬油拌勻;

  3.豬腿肉去皮,肥瘦切成長方小塊,放入大盆,加糖、鹽及味精、白酒,反復(fù)搓擦,使用料滲入肉內(nèi);

  4.左手拿粽葉2張,毛面朝下,寬度1/5相疊,右手另拿1張粽葉,光面朝上,約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長,在總長的2/5處折轉(zhuǎn),兩邊相疊約3厘米成漏斗狀;

  5.左手托握粽葉,右手放入糯米,肉3小塊,按瘦、肥、瘦順序橫放米上,再蓋上糯米,鋪平,將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn),蓋住米,包成囚角矮壯長方枕頭形,用繩繞折至八成緊即可;

  6.鍋中放水燒沸,然后將包好的粽子下鍋,水面要高出粽子約3~5厘米,旺火煮2小時,再用小火煮1小時即熟。

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