包粽子用新鮮粽葉還是干粽葉？粽葉挑選有什么技巧

　　粽葉的品種選擇

　　良種粽葉的標(biāo)準(zhǔn)是葉子寬而長，一般以寬10厘米、長40厘米為宜，小于此標(biāo)準(zhǔn)的葉子不宜發(fā)展種植。

　　目前被選做良種粽葉有兩大類，一類是深純綠色，無斑紋、葉質(zhì)厚、葉柄較長，可反復(fù)使用;另一類是花粽葉，葉色嫩綠并夾帶長有各種美麗圖案的白色斑紋，有一種特殊的美味。近年來許多園藝家把這類花粽葉搬進(jìn)了花盆和花臺美化環(huán)境。

　　干粽葉怎么包粽子

　　1、準(zhǔn)備好材料。粽葉、糯米以及其它食材。

　　2、將糯米泡在冷水中，大約泡3-4個小時，然后控干水分。

　　3、粽葉也需要提前浸泡哦，泡開后最好煮沸消毒一下。

　　4、此處高亮!拿起兩片粽葉，光滑的一面朝上，自底部卷起，呈漏斗型，漏斗下方要包緊一點哦。

　　5、接下來，要勺子挖適量餡料裝入粽葉中，并用勺子壓實。

　　6、之后將突出來的粽葉折過來，并且將兩邊的粽葉輕輕壓下，然后將剩下的粽葉折好，并將折起來的小尾巴朝里折。最后用繩子或白線將粽子扎起來。