淀粉是面粉嗎？淀粉和面粉有什么區(qū)別

　　很多人淀粉與面粉傻傻分不清，所以，淀粉是面粉嗎？淀粉和面粉有什么區(qū)別？下面詳細(xì)了解看看吧。

        面粉和淀粉雖然只有一字之差，但區(qū)別卻很大，是兩種完全不相同的物體。在山西，淀粉一般叫粉面。

　　淀粉是從種子、塊莖植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體，用于做菜時(shí)勾芡。工業(yè)上多用于制作葡萄糖，酒精等。而面粉是小麥磨成的粉末，是北方的主食。

　　淀粉的種類很多，有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、藕粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等，平常勾芡用的淀粉是紅薯淀粉。

　　要分清是不是淀粉，一看一摸就知道了。手感比較澀，顏色潔白亮麗的就是淀粉。