干魷魚怎么泡發(fā)？干魷魚要泡多久

　　魷魚干四季常銷，每逢節(jié)日更是暢銷。魷魚干使用之前要浸泡在冷水中，浸泡時(shí)間要看魷魚干的大小厚薄和氣候的冷熱而定。下面，我們就具體來(lái)看看干魷魚怎么泡發(fā)？干魷魚要泡多久？

　　問(wèn)：我家里有些魷魚干，想趁春節(jié)期間拿出來(lái)做菜招待親朋好友。但不知如何泡發(fā)、怎樣做菜?答：魷魚是一種鮮美的水產(chǎn)品，其干制品泡發(fā)起來(lái)并不難。一般來(lái)講，泡發(fā)時(shí)可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚干浸泡半天。

　　然后洗凈再放入堿水中(以500克魷魚放25克燒堿為宜)，浸沒即可;3小時(shí)后，見魷魚軟化，即用清水沖洗脫堿，再用清水浸泡起來(lái)，便可食之。怎么泡發(fā)魷魚干？魷魚干有兩種：一種是熟魷魚干絲，呈白色細(xì)絲狀，可以直接吃。偶用的就是這種，直接做菜，或加黃酒、糖蒸10分鐘即可。另一種是生魷魚干，這就需要油發(fā)或堿發(fā)。

　　怎么泡發(fā)魷魚干？泡發(fā)魷魚干1、油發(fā)每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時(shí)放入水中，泡至脹軟為止。