糖友們最適合哪些降糖食物呢?

　　糖尿病患者要怎么降血糖呢?在降血糖之前，糖友們應(yīng)該知道一個與他們密切相關(guān)的名詞——GI(食物血糖生成指數(shù)) 。GI是指含50克碳水化合物的食物與等量的葡萄糖在一定時間內(nèi)(一般為2小時)升高血糖能力的百分比值，它反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的GI定為100，某種食物的血糖指數(shù)越高，表明這種食物升高血糖的效應(yīng)就越強(qiáng)，對血糖控制越不利。

　　多吃膳食纖維。富含可溶性膳食纖維的食物有許多種，日常可直接買到的有魔芋、芹菜、竹筍、苦瓜等，木耳、菇類也是較好的膳食纖維來源。

　　增加主食中的蛋白質(zhì)。如一般的小麥面條食物GI為81.6，加雞蛋的小麥面條GI為55。餃子是北方常吃食物，蛋白質(zhì)、纖維含量都較高，也是低GI食品。

　　“粗”糧不要細(xì)作�？刂萍Z食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵。以面包為例，白面包食物GI為70，但摻入75%~80%大麥粒的面包為34，所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。

　　急火煮，少加水。食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對食物GI都有影響。谷類煮熟不必經(jīng)過長時間高溫，因為加工時間越長，溫度越高，水分多，糊化就越好，食物GI也越高。

　　吃點(diǎn)醋。食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個膳食的食物GI降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。

　　簡單就好。在廚房要“懶”點(diǎn)，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。一般薯類、蔬菜類等不要切得太小或成泥狀，寧愿多嚼幾下，腸道多運(yùn)動，這樣對血糖控制有利。

　　由此可見，只有低GI食品才是適合糖友們的食物。作為糖友，應(yīng)該多關(guān)注與自己疾病有關(guān)的飲食菜譜，從飲食上來調(diào)節(jié)血糖!