糖尿病人能吃扁豆嗎
2020-06-05 18:29:12來源:四海健康網(wǎng)
扁豆是秋季可以吃到的一種美味,糖尿病人可以吃扁豆嗎?糖尿病吃扁豆好不好呢?關(guān)于扁豆會不會讓血糖升高的問題,讓我們一起來看看吧!
糖尿病患者是可以吃豆類和其他豆制品的。在北方,用黃豆粉、小麥面、蕎麥面做的混合食品,很受糖尿病患者的歡迎。豆芽、豆腐是人們常食用的菜,同樣適合糖尿病患者。紅豆、黃豆、綠豆、蠶豆、豌豆及其制品,如粉皮、粉條,因其含糖量較高,故食用量大時,比如超過100克,就要減少主食量。豆?jié){對糖尿病患者來說是一種良好的飲料,食用不宜加糖,較適合肥胖、血脂和血壓比較高的人飲用。
糖尿病患者多食含有豐富蛋白質(zhì)的豆類及其制品,可補(bǔ)充因糖原異生而消耗的蛋白質(zhì),防止負(fù)氮平衡有利于健康。豆類及其制品中含有一種多糖物質(zhì)豆膠,現(xiàn)代研究證實它具有促進(jìn)胰島素的分泌及改善組織細(xì)胞對胰島素的敏感性的作用,可提高葡萄糖的利用率,有利于病情控制。
但是糖尿病腎病患者需低蛋白飲食,應(yīng)少食豆類及其制品,因現(xiàn)代研究表明高蛋白飲食可引起腎小球濾過膜屏障的損害,引起腎小球高濾過,促進(jìn)腎小球基質(zhì)的增加,因而能促進(jìn)腎小球硬化作用。
糖尿病人在血糖控制得比較穩(wěn)定時,可以適量吃些扁豆。扁豆含有豐富的可溶性纖維素,具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30~50克煮食,每天1次,對糖尿病合并血脂異常者有很好的療效。
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