重慶十大特色美食 舌尖上的重慶果然名不虛傳！(4)

　　7、叉燒包子

　　叉燒包子可是一道四川漢族名點，叉燒包子的餡用叉燒肉的制作方法制作，所以叫做叉燒包。川味叉燒包子的做法也是十分復雜的，先將豬肉洗凈切成片，入鍋煸干水氣，放入鹽、甜醬略炒一下，再放白糖炒斷生上味，出鍋剁成肉粒。鍋內(nèi)炒好糖汁，再放入肉粒炒勻成餡，待冷卻后使用。用上等面粉的發(fā)面，放入少許白糖和化豬油揉勻。將發(fā)好的面扯成節(jié)子，按扁包入餡心，捏好后放入蒸籠中，用旺火蒸15分鐘美味的叉燒包就做好了。叉燒包子色白皮薄，甜咸爽口，非常的有特色。

　　8、豆花

　　豆花可是重慶市非常常見的一種小吃了，和火鍋一樣，走在大街小巷隨處都能見到賣豆花的小店鋪。重慶的豆花可不是其他地區(qū)的豆腐腦，重慶的豆花獨具一格，色澤非常的美觀，作料也是多種多樣，鮮香微辣，滑嫩可口。這道小吃非常的受當?shù)厝说臍g迎，在重慶，豆花飯是最早的快餐，幾塊錢就能解決一頓飯。喜愛豆花的重慶人還發(fā)明了豆花魚等菜品，也是對豆花發(fā)展的延伸。