老北京風(fēng)俗特色小吃大匯總 去北京必吃的六大美食(2)

　　北京文化風(fēng)俗：

　　1.京劇

　　被稱為“國(guó)粹”的京劇有兩百多年的歷史。它的前身為徽調(diào)，通稱皮簧戲。表演上歌舞并重，融化了武術(shù)技巧，多用虛擬性動(dòng)作、節(jié)奏感強(qiáng)，創(chuàng)造了許多程式性的表演動(dòng)作。演唱時(shí)講究行腔吐字，念白具有音樂(lè)性。在唱、念、做、打方面逐漸形成了完整的藝術(shù)風(fēng)格和表演體系。京劇行當(dāng)分生、旦、凈、丑。用京胡、二胡、月琴、三弦、笛、嗩吶及鼓、鑼、鐃鈸等樂(lè)器伴奏。

　　2.皮影

　　早期的北京皮影分東西兩派，現(xiàn)僅存的西派皮影其始形成于明正德年間。北京皮影形成時(shí)期長(zhǎng)，表現(xiàn)手法獨(dú)特，有著不同于其他地區(qū)皮影的藝術(shù)特色。主要表現(xiàn)在表演、聲腔、造型等諸多方面的不同。北京皮影戲由于長(zhǎng)期在京城以唱堂會(huì)為主，所以她的表演更突出細(xì)膩和夸張。

　　3.童謠

　　北京童謠的傳承方式主要有兩種：書(shū)面文獻(xiàn)傳承和口頭傳承。童謠在兒童口中廣為傳唱，帶有濃厚的地方特色。童謠是人類(lèi)口頭文化的珍品，語(yǔ)言淺顯，哲理性強(qiáng)，它積淀了祖國(guó)優(yōu)秀民族文化，蘊(yùn)含著豐富的教育內(nèi)容。童謠是人民對(duì)生產(chǎn)、生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，它來(lái)源于生活，易于人們接受，幾千年來(lái)在百姓中廣為流傳。

　　4.摔跤藝術(shù)

　　自廿世紀(jì)20年代宛八爺?shù)耐降軐毶屏?1900—1965年)在北京天橋設(shè)跤場(chǎng)，開(kāi)創(chuàng)了自己獨(dú)特的摜跤藝術(shù)：它以靈活多變、體型優(yōu)美、解說(shuō)幽默、文武結(jié)合加中幡的獨(dú)特摔跤藝術(shù)模式，曾活躍于民國(guó)晚期和建國(guó)初期。天橋摜跤作為一項(xiàng)優(yōu)秀的民族文化遺產(chǎn)，不僅具有民俗、藝術(shù)、體育、文化、社會(huì)、歷史等價(jià)值，而且與中幡相結(jié)合，展示了中國(guó)民間獨(dú)特摔跤藝術(shù)。

　　5.叫賣(mài)

　　老北京叫賣(mài)是舊時(shí)京城從商活動(dòng)的人們，在胡同、街巷等為推銷(xiāo)商品和提供有償服務(wù)而形成的一種民俗文化。

　　6.評(píng)劇

　　北京評(píng)劇有西路和東路之分。西路評(píng)劇由西路蓮花落和十不閑演變而來(lái)，形成于1900年前后，被稱為西路蹦蹦。自20世紀(jì)30年代東路評(píng)劇進(jìn)入北京后，西路評(píng)劇就日漸式微，目前已無(wú)專業(yè)表演團(tuán)體，只流傳有大悲調(diào)、小悲調(diào)、蛤蟆調(diào)等十幾種唱腔，且傳承人已經(jīng)屈指可數(shù)。

　　7.評(píng)書(shū)

　　北京評(píng)書(shū)是北方評(píng)書(shū)的主體，它形成于北京，盛行于京、津、冀和東三省等地。北京評(píng)書(shū)的表演形式，早期為一人坐在桌子后面，以折扇和醒木為道具，身著長(zhǎng)衫。至上世紀(jì)中葉，漸漸變成站立說(shuō)演，衣著也不再固定。

　　8.琴書(shū)

　　“北京琴書(shū)”是北京地區(qū)鼓曲藝術(shù)中具有代表性的曲種，它是“說(shuō)似唱、唱似說(shuō)”，唱腔中夾用說(shuō)白，突出表現(xiàn)北京土言土語(yǔ)，板式有快、慢、架、散，極大豐富表演和演唱效果，深受大家的喜愛(ài)，并且具有極高的學(xué)術(shù)價(jià)值和教育價(jià)值。

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