吃茄子要不要去皮呢?帶皮吃茄子可預(yù)防高血壓

　　吃茄子要不要去皮呢?茄子皮能不能吃呢?聽說吃茄子可以有效的預(yù)防血壓升高，那么去了皮的茄子還能預(yù)防高血壓嗎?

　　茄子的精華在皮上，茄子皮中含較多的維生素P，常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效，因此吃茄子最好不要去皮!

　　茄子防治高血壓

　　茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨一無二，有人吃茄子喜歡去皮，但事實上，茄子的精華在皮上，茄子皮中含較多的維生素P。常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。

　　怎么吃茄子最好

　　日常茄子的做法有很多，但多數(shù)的做法都是烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大，例如煎炸茄子維生素?fù)p失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養(yǎng)損失最少。

　　其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。

　　吃茄子就不要再去皮了，既麻煩而且還導(dǎo)致了營養(yǎng)的流失!