老年人春季早餐喝什么粥好?

　　芹菜粥　將連根帶葉(葉的營(yíng)養(yǎng)比根莖高)的芹菜120克洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的小段，和250克淘凈的粳米共同放入鍋內(nèi)，加水適量，用旺火燒開，移文火再煎熬至粳米爛成粥，停火，加入適量的味精、食鹽即成。　　

　　芹菜有水芹和旱芹之分，四季皆應(yīng)市，而在初春蔬菜淡季，鮮嫩的芹菜則是人們最為歡喜的蔬菜之一。它即可炒食，又可涼拌，還可作餡，用來(lái)煮粥，別有風(fēng)味。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是鈣、磷含量較高，頗適宜于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的兒童食用。據(jù)研究，芹菜具有降低血壓、安定中樞神經(jīng)和抗痙作用，亦適宜于血管硬化、高血壓、神經(jīng)衰弱等中老年人食用。

　　韭菜粥　先將100克淘凈的粳米倒入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜50克，用文火煮至粳米熟爛成粥為止。

　　韭菜自古即是美食佳蔬，李時(shí)珍曾贊其“乃菜中最有益者”。它富含多種維生素和糖、蛋白質(zhì)，尤其是胡蘿卜素與維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。吃韭菜講究時(shí)令，“春食則香，夏食則臭”。春日食韭有辛辣助陽(yáng)、促進(jìn)生發(fā)的功效，其中所含某些物質(zhì)還具有調(diào)味殺菌作用�！�