老年人春季養(yǎng)生飯菜要堅持什么原則？

 　　老年人牙齒不好、腸胃不好、還有多種心腦血管疾病，在養(yǎng)生效果極好的春天里，給老年人做飯要堅持哪些原則飯菜才好吃又健康呢?

　　香：指飯菜搭配要合理，烹飪要得法，使得餐桌上的食品色、香、味俱全，以提高老年人的食欲。

　　好：指老年人應多食用營養(yǎng)豐富的食品，例如必需氨基酸含量豐富且易于消化的優(yōu)質蛋白，如禽蛋肉類及豆制品等，含豐富維生素的蔬菜水果等，及含膳食纖維較多食品。

　　少：指老年人每餐進食的量要少，不宜過飽，應以七八分飽為宜，尤其是晚餐更要少吃，可以采取少食多餐的方法。

　　淡：指老年人不宜食用過咸食品，食鹽過多易引發(fā)高血壓病及心腦血管疾病，所以每日的食鹽攝入量應控制在6克以下。

　　爛：指老年人進食的飯菜要盡量做得軟一些，爛一些，以便于老年人消化吸收。

　　溫：指老年人進食的食物溫度應冷熱適宜，特別注意不要食用過涼的食品以免引發(fā)胃腸疾病。

　　雜：指粗細糧要合理搭配，主食品種要多樣化。由于谷類、豆類、魚肉類等食品的營養(yǎng)成分不同，多種食物的合理搭配有利于各種營養(yǎng)物質的互補和吸收。

　　多：指老年人食用的蔬菜品種要多，進食量也要適當地多一些，其標準以每日進食500克以上為宜。由于新鮮蔬菜含有豐富的維生素和礦物質及纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用。

　　慢：指老年人進食時不要著急，應該細嚼慢咽，既有助于胃腸的消化吸收，又可預防因進食不當而發(fā)生的意外。

　　老年人吃飯講究多，給老年人做飯的注意事項也要多。關注老人，就要從關注老人的日常飲食開始!