蕓豆有什么營(yíng)養(yǎng) 蕓豆卷的制作方法

2018-06-28 17:08:49來源:四海生活百科

  7、過篩這步不能少,過完篩的蕓豆泥非常的細(xì)致。

  8、把過好篩的蕓豆泥放到一個(gè)保鮮袋里隔著袋子用手掌揉幾下。

  9、用搟面杖把保鮮袋里的蕓豆泥搟成厚度均勻的大片。厚度大概5毫米。

  10、用刀子把長(zhǎng)方形的袋子的一個(gè)短邊和一個(gè)長(zhǎng)邊劃開,把袋子展開。

  11、把豆沙餡的包裝袋用剪刀剪一個(gè)兩厘米左右的口,把豆沙餡擠在蕓豆皮上。

  12、在蕓豆皮上擠兩條豆沙餡,目前的這個(gè)造型不太美觀。

  13、將蕓豆皮卷住豆沙餡,卷得可以緊實(shí)一些(注意:不要用手直接卷,全程都用保鮮袋來卷蕓豆卷)。

  14、兩邊的豆沙餡對(duì)著往里卷。

  15、在最中間撒上第4步做好的黑白芝麻糖。

  16、卷實(shí),用手整整型。

  17、做好的蕓豆卷每切完一塊,就要用干凈的濕布擦干凈刀,然后再切下一塊,這樣切出來的蕓豆卷才漂亮。

  蕓豆卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,每百克含鉀1520毫克,鎂193.5毫克,鈉僅為0.8-0.9毫克,這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟并動(dòng)脈硬化,高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為,蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分。

  具有提高人體血身的免疫能力,增強(qiáng)抗病能力,激活淋巴T細(xì)胞,促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用,因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。

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