廣東招牌點(diǎn)心制作大全 收藏好家中必備
4、為了使雞爪更入味，可以將所有調(diào)料(玉米粉除外)與雞爪一同腌制幾個(gè)小時(shí)。
9、芋香排骨
芋頭排骨做法，原料：檳榔芋頭1/4個(gè)、排骨250克。
調(diào)味料：姜、蒜末、料酒、生抽、白砂糖、鹽、蠔油、植物油。
做法：1、香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊;
2、排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了;
3、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨腌制二十分鐘;
4、臨要蒸的時(shí)侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起來(lái)，讓排骨裹上一層薄薄的淀粉;
5、芋頭先灑些鹽腌制5分鐘，鍋內(nèi)熱油把芋頭煎香煎熟;(本來(lái)是炸的好吃，不過(guò)盡量用煎的)
6、煎香的芋頭放在盤上、并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調(diào)好的調(diào)味汁;
因?yàn)橛箢^比較吃油所以要多放點(diǎn)油才好吃;7、鋪上腌好并拌好淀粉的排骨，放上紅椒;
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