廣東招牌點(diǎn)心制作大全 收藏好家中必備
8、鍋內(nèi)燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可。
10、奶黃包
奶黃餡材料：雞蛋1個2、澄粉 20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黃油20克
奶黃餡制作：1.先將黃油打散2.分三次放入糖，分別攪拌均勻
3.次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4.將調(diào)好的面糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到有結(jié)塊的感覺，一定要攪拌均勻
5.邊蒸邊攪拌6.30分鐘左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml鹽=1/4茶匙
制作過程：1.把材料過篩,攪拌均勻,這個時候是沒有加任何水的,光粉類。2.150ml的水微波快速加熱沸騰
3.慢慢加入熱水,快速攪拌,因?yàn)楸容^燙,所以先用筷子攪拌,一定要均勻,讓熱水把面粉都燙到
4.手逐漸適應(yīng)著熱度,把面團(tuán)揉好。5.放1/2大匙色拉油。6.揉到表面光滑，看看表面的光澤
7.切成10克左右的劑子。8.這個分量可以做15個。9.奶黃陷也分15份。10.搟成皮包上餡
11.收口的面做底，放進(jìn)模具，壓出花紋(我沒有模具就省了)紙抹上油放入點(diǎn)心
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