養(yǎng)生之道   專家解析魚翅的營養(yǎng)價值  

2018-07-06 16:30:47來源:四海生活百科

  四海網(wǎng):魚翅含有豐富的膠原蛋白,可解抑郁、和顏色。魚翅是由鯊魚的背鰭、尾鰭等部位去掉皮肉制成的。吃魚翅很多人認為是是一種身份的象征,殊不知,花了錢,卻上了當。那么魚翅都有哪些營養(yǎng)價值呢?

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  很多人認為,魚翅是“頂級補品”,但是,要知道魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白,營養(yǎng)價值跟豬蹄、雞皮、魚皮差不多。而且魚翅里多含有汞、鎘等重金屬成分,很可能會損害腎臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)。物以稀為貴,商家也就在魚翅身上大做文章,但同時也因為它的稀缺,人造魚翅就開始濫竽充數(shù)、大行其道。

  經(jīng)常做魚翅的餐飲師傅透入:一包人工合成假魚翅售價三十元錢,能做出六份魚翅。造魚翅的味道能不能像真魚翅,關鍵就看湯調(diào)得如何。他先是加了點兒南瓜蓉,說這是為了調(diào)色,然后再混入一些調(diào)味料,邊調(diào)邊嘗,直到湯料的味道像真的魚翅羹一樣。最后,再把人造魚翅放入湯中。

  這樣,一份魚翅羹的成本也就在五元錢左右,而賣給消費者的價格竟達一百五六十元,毛利高達三十倍。在國內(nèi)市場消費的魚翅當中,大約四成是靠這種所謂的人造魚翅來支撐的,早已經(jīng)形成了一條黑色的利益鏈。這些人造魚翅從合成,到魚翅精調(diào)制,到燒堿明膠雙氧水泡制,含有大量損傷人腎臟消化系統(tǒng)和致癌的物質(zhì)。判斷你喝的是否是真魚翅,可檢測里面應該有硫酸軟骨素!

  所以在這里:為了我們的身體健康,我們不要吃假魚翅;為了保護人類共同的生態(tài),是不是也應該讓真魚翅逐漸遠離我們的餐桌呢?

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