如何防止蓮藕變黑？防止蓮藕變黑的小方法

　　如何防止蓮藕變黑

　　方法三、避免使用鐵鍋

　　不想你炒出來(lái)的蓮藕是黑色的，那你要避免使用鐵鍋烹飪，因?yàn)樯徟褐械亩喾宇?lèi)物質(zhì)和鐵離子結(jié)合能形成有色絡(luò)合物，所以不想蓮藕變黑換個(gè)其他材質(zhì)的炊具就行了。

　　方法四、鹽水里浸泡

　　為了防止藕發(fā)生變色，可以在蓮藕去皮后，放在鹽水里浸泡一會(huì)再切;水里加少許食鹽或白醋，切好的蓮藕，迅速的放入水中浸泡，待烹飪的時(shí)候再撈出;這樣蓮藕怎么都不會(huì)變色。