炒秋葵用不用焯水？秋葵焯水的好處有哪些

　　秋葵怎么焯水好

　　1、秋葵整根洗凈后，用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。

　　2、像處理辣椒一樣去掉秋葵蒂把，也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣營(yíng)養(yǎng)保存會(huì)更完整。

　　3、燒一鍋水并在水里加入適量的鹽，燒開(kāi)后下入秋葵，秋葵較輕，會(huì)浮在水面上，所以下鍋之后要不停翻動(dòng)，讓秋葵受熱均勻。

　　4、焯燙3分鐘左右，等秋葵的顏色變深馬上出鍋，焯燙時(shí)間太久會(huì)讓秋葵變得軟軟的，影響口感。

　　5、秋葵出鍋后馬上浸入冷水中降溫，有冰水更佳，這是讓秋葵保持脆爽口感的關(guān)鍵。

　　6、等秋葵充分涼透后再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來(lái)制作各種菜肴了。

　　哪些人不能吃秋葵

　　1，秋葵屬于寒涼性的蔬菜，因此，寒性體質(zhì)的人和經(jīng)期的女性不適合過(guò)多食用，以免增加身體內(nèi)寒氣，出現(xiàn)脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥。

　　2，秋葵含有很多的粘液蛋白，屬于過(guò)敏物質(zhì)，因此，過(guò)敏體質(zhì)的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先進(jìn)行焯水處理，避免過(guò)敏。